INGREDIENTES:
Cardo, si es fresco mucho mejor
Dos cucharadas de pate Belluga de aceituna negra
Dos cucharadas de pure de calabaza ( yo lo hice pero lo puedes comprar hecho ya)
Dos lonchas de jamón Serrano
Aceite Virgen Extra Belluga First.
PREPARACION:
Limpiar el cardo, cortarlo en trozos de aproximadamente 4 cm y cocerlo durante 15 minutos aproximadamente en abundante agua salada, cuando estén listos escurrir y reservar.
Colocar las lonchas de jamón en una bandeja de horno, colocar en la parte alta y gratinar, mucho cuidado, es muy fácil pasarse y que el jamón se queme, hemos de obtener una loncha crujiente.
PRESENTACION:
En un plato pequeño disponer unos trocitos de cardo y los crujientes de jamón decorar con el Pate Belluga de aceituna negra y la crema de calabaza.
